Publicerad 2010-01-13

McDonald’s testar 10 gröna restaurangkoncept i USA

I en intervju med DailyFinance tidigare i höst pratar McDonald’s CSR-chef Bob Langert om hur snabbmatskedjan arbetar med att öka sin hållbarhet och ta mer ansvar i leverantörskedjan. En av åtgärderna är att testa nya restaurangkoncept som är mer miljövänliga.

Sedan några år arbetar man uttalat med att göra hållbarhet till en del av affären snarare än något vid sidan om och i intervjun förklarar Langert bland annat varför man inte kan vidta panikåtgärder när det kommer olika miljölarm, men att det handlar om att ha ett långsiktigt fokus och försöka förändra leverantörskedjan på sikt. Kedjan har samlat sina åtgärder under banéret “Road to sustainability” och har även gjort en sajt där man förklarar hur man tänker.

- När det gäller våra restauranger i Sverige så arbetar vi ständigt för att hitta sätt att optimera det befintliga, investera i ny teknik som förbättrar eller stötta innovationsprojekt som kan ha en positiv effekt för oss på längre sikt, förklarar svenska McDonald’s CSR-chef Petra Dahlman för CSR i Praktiken.se. Detta gäller samtliga områden men inom restaurangbyggnad och drift ligger fokus på energieffektivisering, utrustning, belysning, minska vattenförbrukning, användning av kemikalier, återvinning etc. Två av projekten som svenska McDonald’s genomför följs dock med extra stort intresse från internationella McDonalds.

-  Ett exempel på innovationsprojekt är ju exempelvis laddstationen för elbilar på restaurangen på Lindvreten (något CSR i Praktiken.se rapporterade om i april 2008). Ett annat är vår återvinning av frityroljan till naturbiodiesel för våra egna transporter, förklarar Dahlman.

För en tid sedan rapporterade vi om Chipotle Mexican Grill (som f.ö. tidigare ägdes av McDonald’s) och deras två testrestauranger. McDonald’s har valt att istället för att göra enskilda konceptrestauranger testa 10 olika koncept på olika restauranger snarare än att försöka koncentrera dem i en och samma restaurang. Men huvudmålet är klart – att minska energianvändning och mängden sopor. Kedjan spenderar varje år 1,7 miljarder dollar på energiförbrukning och 1,3 miljarder dollar på sophantering enligt Langart. Med tanke på att varje sparad dollar är en dollar extra i rörelseresultat är det inte konstigt att man har fokus på frågan i dessa tider – det bidrar ju både till minskade utsläpp och ökad aktieutdelning.

/Redaktionen

ANNONS

ARTIKELN HAR 1 KOMMENTAR:

hmm bra initiativ, synd att maten är oetisk gentemot konsumenterna, supersize me!

emmanuel 2010-01-13

Prenumerera på kommentarerna kring den här artikeln via RSS rss


Lägg till som Technorati-favorit Bloggtoppen.se Affärsverksamhet bloggar